En nuestro bar restaurante en Reus ofrecemos uno de los platos más típicos de nuestra gastrionomía: los calamares a la roman. Estos son una delicia culinaria que nos transporta a las costas mediterráneas con cada bocado. Esta receta, originaria de Italia, se ha popularizado en muchos lugares del mundo debido a su sabor único y su textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Para preparar unos calamares a la romana perfectos, es fundamental contar con calamares frescos y de buena calidad. Lo primero que debemos hacer es limpiar los calamares, retirando la piel, las vísceras y la pluma interior. Una vez limpios, los cortamos en anillas o tiras y los secamos bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.

Para el rebozado, mezclamos harina de trigo con sal y pimienta al gusto. Algunas recetas también incluyen un poco de levadura en polvo o bicarbonato para lograr un rebozado más esponjoso. Pasamos los calamares por esta mezcla asegurándonos de que queden bien cubiertos por todos lados.

Una vez rebozados, freímos los calamares en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Es importante no sobrecargar la sartén para evitar que los calamares se peguen entre sí y se cocinen de manera uniforme. Una vez fritos, los retiramos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Los calamares a la romana se sirven tradicionalmente acompañados de una salsa alioli o de limón, que realza su sabor y aporta un toque fresco y ácido que combina a la perfección con el crujiente rebozado y la textura suave del calamar.

En nuestro bar restaurante en Reus podrás pedir este riquísimo plato para acompañar o para compartir. Ven a Frankfurt La Torre.