Las diferencias entre la comida tradicional y vanguardista son muchas. Hoy en día las innovaciones han llegado a todos los rincones de nuestra sociedad. La gastronomía no iba a ser menos. Se han implementado numerosas técnicas para crear nuevas elaboraciones. Si acudimos a cualquier bar/restaurante en Reus, cada vez es más común encontrar algún plato que contenga alguno de estos procesos. A su vez, la comida tradicional con su receta clásica es mucho más difícil de encontrar que hace algunos años. De esta manera, surge una pregunta: ¿está cambiando el hábito gastronómico en España?

La respuesta no es del todo sencilla. Cierto es que la comida clásica está un poco en decadencia con respecto a otras, pero aun así sigue siendo una seña de identidad de nuestro país. La incorporación de comidas de otros lugares como Italia, China, Japón, etc. ha supuesto un declive en aquellos bares/restaurantes en Reus. De esta manera, lo tradicional siempre ha supuesto: valoración del producto local, cantidad ingente, preparación clásica... No podemos dejar que se pierda. Muchos turistas que vienen aquí de vacaciones destacan nuestra comida tradicional. Por ello, no hay que abandonarla ni dejarla caer en desuso.

Por otro lado, en el opuesto, encontramos la cocina de vanguardia. Un tipo de cocina que busca la innovación por encima de todo. La aplicación de todo tipo de técnicas a los alimentos para adquirir nuevas propiedades en los saboras, texturas y formas. En la actualidad, está en auge gracias al acercamiento que se ha hecho con distintos programas de televisión. Se debe apoyar a estos profesionales que buscan, a través del estudio y del trabajo, encontrar nuevas vertientes para actualizar la comida.

Desde Frankfurt La Torre no nos decantamos por ningún estilo, amamos la comida en todas sus formas. Además, creemos en la convivencia de ambas a través de la fusión de las dos, es decir, aplicar técnicas de alta cocina en recetas tradicionales y, por otra parte, la inclusión de estos elementos en las cartas de restaurantes de vanguardia. Si quieres disfrutar de la comida, acude a nuestro restaurante y no te olvidarás de la experiencia.