¿Conoces el origen de la ensaladilla rusa?

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¿Conoces el origen de la ensaladilla rusa?

Seguro que si vas a un restaurante hamburguesería en Reus, uno de los platos que te encuentras en la carta de menú es la ensaladilla rusa. Un clásico entre las tapas más típicas de España. Conoce sus curiosos orígenes.

Si vas a ir a un restaurante hamburguesería en Reus, no dejes de pedir una ensaladilla rusa, una tapa muy española... ¿o rusa? Pues, aunque la receta viene de Moscú, el invento de este célebre plato se le debe a un chef francés, aunque anteriormente ya había una ensaladilla con el nombre de 'rusa'. Por otro lado, en el recetario The Modern Cook y posteriormente en otros recetarios ya aparecen recetas de ensaladilla rusa del estilo que conocemos hoy día.

Pero los orígenes de la ensaladilla rusa, como comentábamos, se encuentran en el cocinero franco-belga Lucien Olivier. Junto a su socio Yakov Pegov, abrió el restaurante 'Hermitage' en Moscú en 1864. En el restaurante Olivier servía una ensaladilla con carne cocida de venado, urogallo o perdiz, lengua de ternera, colas de cangrejo, patatas cocidas, huevos duros y pepinos con una mayonesa con mostaza y especias.

Los comensales unían todos los ingredientes en el plato y fue así como Olivier decidió presentar la ensaladilla, con todos los ingredientes mezclados. La receta se hizo muy popular en Moscú con el nombre de 'Ensaladilla Olivier'. De hecho, otros restaurantes imitaron la ensaladilla Olivier de la que, por cierto, el cocinero no dejó escrita ninguna receta. y fue así como el plato se hizo muy popular entre la clase acomodada rusa. El exilio de la élite rusa tras la revolución de 1917 expandió la receta por otros países.

En Frankfurt La Torre, además de disfrutar de una deliciosa ensaladilla rusa, encontrarás las mejores hamburguesas y platos combinados de Reus. ¿A qué estás esperando para visitarnos?

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