Celiaquía: diagnóstico

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Celiaquía: diagnóstico

Si buscas un bar restaurante en Reus que te ofrezca la opción de disfrutar de alimentos cocinados acorde a las necesidades de todos los públicos, estás en el lugar indicado, por eso hoy, te vamos a hablar de la celiaquía, una enfermedad a la que nosotros le prestamos atención con nuestros platos adaptados a estas necesidades de salud.

La celiaquía o enfermedad celíaca es un proceso crónico, de considerable gravedad y autoinmune, que consiste en una intolerancia al gluten (el cual se encuentra en el trigo, centeno y cebada). Se trata de un trastorno hereditario que muchas veces condiciona la vida de la persona, puesto que no todos los establecimientos cuentan con alimentación especializada para ello.

Los síntomas de la celiaquía son muy variados, desde síntomas digestivos como la diarrea y pérdida de peso hasta cambios de carácter e incluso dolor de articulaciones. Por tanto, los síntomas no nos van a aportar gran ayuda en el diagnóstico de esta patología, por lo que nos deberemos centrar en otro tipo de comprobaciones.

La celiaquía es una enfermedad a veces infradiagnosticada. Respecto a sus pruebas de detección, inicialmente se realiza una serología para la búsqueda de anticuerpos en sangre; no obstante, no es una prueba definitiva. Las pruebas genéticas son otra forma de diagnóstico bastante utilizada debido a su relación con un factor genético. Finalmente, una biopsia de intestino delgado daría la confirmación en caso de encontrarse daños en las vellosidades de este.

El tratamiento principal de esta afección es la supresión del gluten de la dieta. No obstante, las pruebas diagnósticas se realizarían previamente a la eliminación del gluten a fin de obtener una mayor fiabilidad. En Frankfurt La Torre, nuestro objetivo es ayudarte a sobrellevar esta dificultad sin que tengas que renunciar a un buen menú, por eso, apostamos por platos sin gluten en nuestro bar restaurante de Reus.

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